ますます興味深いprimitivo di manduria♪

■　ワイン名 ジャンフランコ・フィノ　 プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア　 エス ■　生産年 2016 ■　原産国 イタリア ■　地域 プリーア州 I.G.T. SALENTO ■　タイプ 赤ワイン ■　葡萄品種 プリミティーヴォ100%　（樹齢 60年） ■　度数 16.5％ ■　内容量 750ml ★

　新着商品 　 　 品種：プリミティーヴォ100%（樹齢60年） 畑の面積：約9ha 醸造：樹につけたまま軽く乾燥させた果実を手作業にて収穫。

2度の厳しい選果を行い、温度管理された70HLのステンレスタンクにてマセラシオン、発酵。

マセラシオン中は日に2度のデレスタージュ。

毎日バトナージュを行いながらフレンチオークバリック(新樽率50%)にて9ヶ月熟成。

瓶熟9ヶ月。

「ES」とは、精神分析の権威フロイト博士が提唱した『人間の本能の最も奥底に位置する欲動』の事です。

ジャンフランコ・フィノ自身の本能、そして激情から生まれたこのワインに最も相応しい名前を付けました。

2016ヴィンテージ評価 ガンベロ・ロッソ…赤い2ビッキエーリ（3ビッキエーリ最終選考） ヴェロネッリ…最高評価スーペル・トレ・ステッレ ビベンダ…最高評価5グラッポリ ヴィタエ…最高評価4ヴィティ ドクター・ワイン…96点 ルカ・マローニ…98点 スローワイン…Vino Slow ＜テイスティング・ノート＞ 粘性の高い紫がかった濃いルビー。

黒色果実やレーズン等の豊富な果実香に加え、スミレの花や鉄系のミネラル香などが複雑に香ります。

乾燥したハーブや紅茶、インクなどのニュアンスも。

熟度の高い柔らかいタンニン。

滑らかかつ厚みのある優雅なストラクチャー。

豊かな果実味だけでなく、まろやかな酸や綺麗なミネラルが全体の輪郭を造るバランスの良い味わい。

アタックから余韻に至るまでリッチで官能的な果実味が長く続きます。

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